FORMAGGINO VELOCE VELOCE Questa ricettina è facilissima …e utilissima per fare un formaggino spalmabile milleusi! INGREDIENTI 200/400 gr. di yogurt bianco naturale di soia non zuccherato Garza da cucina e colino La sera prima mettiamo lo yogurt nella garzetta, nel colino e su di una ciotola per far sgocciolare tutta […]
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SPAGHETTI DI ZUCCHINE E CAROTE Cambiare la propria alimentazione non significa solo “cambiare” i sapori….significa spesso SCIEGLIERE di lasciare andare cibi che racchiudono la nostra storia, le nostre relazioni, i nostri riti…le nostre abitudini. Di solito dietro una scelta c’è una motivazione (consiglio di non diventare vegan per moda….si durerebbe […]
LIEVITO ALIMENTARE E PESTO VEGAN Il classico “pesto alla genovese” è sicuramente un’eccellenza della cucina italiana. Possiamo renderlo vegan semplicemente togliendo il parmigiano previsto nella ricetta originale e sostituirlo con il LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE. Due parole su questo interessantissimo prodotto. Il lievito alimentare in scaglie è un integratore alimentare […]
IDEA PRANZO EQUILIBRATO Se scegliamo di cambiare la nostra alimentazione da onnivoro a vegan ci sono 2 fattori importanti da considerare: il primo che la nostra condizione di salute ce lo permetta (e questo va valutato con un’esperto di alimentazione/Nutrizione) ed il secondo fattore che l’apporto nutrizionale giornaliero sia equilibrato […]
PIZZA & CO…… Per una buona pizza vegan e gluten free possiamo fare la base con la farina di riso (con il procedimento della focaccia, ricetta già pubblicata) oppure usare la magica farina di ceci (vi ho già detto che l’adoro vero?!…) quindi pronte e mani in pasta! INGREDIENTI 300 […]
FOCACCIA DI FARINA DI RISO Questa farina, naturalmente senza glutine, si presta bene sia per per preparazioni dolci che salate. Si può usare da sola per apprezzare il suo gusto delicato oppure insieme a farine di mais…ceci..grano saraceno… sempre per preparazioni gluten free. Vi propongo qui una ricetta facilissima per […]
ALIMENTAZIONE 100% VEGAN BEN ARRIVATO BLOG VEGGYFIT! ULTIMO NATO DI AQUILABODY CLUB Questo sarà uno spazio speciale per essere vicini anche se lontani, per parlare e scambiarci idee e soluzioni…saremo pronti a rispondere alle vostre domande per tutto ciò che riguarda la SALUTE & BENESSERE 360 DAL CORPO ALLA MENTE! […]
VERDURE GRATINATE AL FORNO Premesso che i vegani non mangiano solo insalata e ormai dovrei essere riuscita a dimostrarlo…quando parliamo di verdura c’è l’imbarazzo della scelta su cosa sciegliere e come cucinare. Io adoro il forno!!!! Lo trovo uno strumento magico…metto dentro la teglia….vado a fare mille altre cose per […]
MOZZARELLA VEGAN Anche “sostituire” i formaggi non è semplice, non solo per il sapore ma sopratutto per i valori nutrizionali…ma qui noi vegan ci guadagnamo un bel po’ in salute! Infatti la nostra mozzarella ha pochi grassi, zero colesterolo, un bel po’ di proteine ….e possiamo farcela “su misura” aromatizzandola […]
TIGELLE DI FARINA DI CECI IN PADELLA Alzi la mano chi non adora pane…pasta…pizza….?!!! Io cinque anni fa ho provato ad eliminare gli alimenti contenenti glutine perché, nonostante fossi vegan 100% ormai da 10 anni, mi ritrovavo spesso con la pancia gonfia e “fastidiosa” e in primavera si ripresentava la […]
BISCOTTI DI MANDORLE Sono particolarmente affezionata a questa ricetta perché è consigliata dal Dott. Franco Berrino dell’Istituto Europeo di Oncologia di Milano, vi consiglio di cercare in rete il suo nome e di andare a leggere qualche suo articolo o intervista….tanta roba! Professore illuminato! Ma torniamo ai miei/suoi biscottini… Premettendo […]
FOCACCIA DI FARINA DI CECI E VERDURINE AL FORNO Devo proprio ammettere che la farina di ceci è il mio ingrediente preferito!! Ha uno schema nutrizionale perfetto con molte proteine e meno carboidraiti rispetto alle farine di cereali…è molto saziante quindi perfetta per chi deve controllare il peso forma….è digeribile…è […]
SEITAN AL PEPE VERDE Forse….e ripeto forse, una delle difficoltà del cambio di alimentazione da onnivoro a vegan è quella di sostituire la carne per non perdere l’apporto proteico (il discorso proteine è lungo e articolato perciò per qualsiasi domanda e approfondimento contattatemi). Il seitan può essere un buon sostituto […]
PASTA DI FARINA DI CECI & CO. Da un paio di anni troviamo in commercio moltissimi prodotti dedicati ai VEGAN 100% e tra questi la pasta prodotta con farina 100% di legumi. Ci sono prodotti BIO di piccole aziende ma anche le grandi industrie hanno cominciato a produrre alimenti dedicati […]
SEITAN CON FUNGHI ALLA MEDITERRANEA, PATATE AL FORNO…E IMMANCABILE INSALATA MISTA ESTIVA Il seitan è un prodotto tipico della cucina Vegan, si trova pronto oppure si può fare in casa (ovviamente io uso quello pronto per mancanza di tempo!) ed è la parte proteica di un cereale. È assolutamente VIETATO […]